Badania nad wpływem wybranych warunków mikroklimatycznych ładowni na zmiany jakości i bezpieczeństwo przewozu mączki rybnej statkami morskimi (05)

In order to personalize content, adjust and analyse ads, and provide safer experience, we use cookies. By using this website, you agree to the collection of information by us. The details can be found at: Privacy policy.

Wydawnictwo Naukowe

Politechniki Morskiej w Szczecinie

ul. Starzyńskiego 8, 70-506 Szczecin

tel. +48 91 48 09 616

Ruta Leśmian-Kordas, Wyższa Szkoła Morska w Szczecinie

Recenzenci:
prof. dr hab. Irena Iwińska
doc. dr hab. inż. Maria Krełowska-Kułas

Rok wydania: 1982
142 s., B5, oprawa miękka

Zbadano wpływ warunków mikroklimatycznych ładowni statków na zmiany jakości oraz możliwość ograniczenia procesu samozagrzewania mączki rybnej w czasie przewozu morskiego. Badania prowadzone były na statkach oraz w warunkach laboratoryjnych, symulowanych do występujących w praktyce morskiej. W wyniku przeprowadzonych badań ustalono, że temperatura oraz wilgotność względna otoczenia wywierają istotny wpływ na straty substancji białkowych oraz rozkład tłuszczu związany ściśle z procesem samozagrzewania.